Pyttipanna

En tallrik med pyttipanna.

Roligare pyttipanna med skivade rödbetor, stekta grönsaker och ägg.

Pyttipanna, eller "pytt i panna" (=småsaker i panna) är en maträtt som brukar räknas som svensk husmanskost.

Tärningar av potatis utgör stommen i denna rätt. De blandas med lök och köttbitar och alltihop steks i varm stekpanna. En portion pyttipanna serveras normalt med stekt ägg eller rå äggula samt rödbetor och många kryddar den även med ketchup, worcestersås och/eller HP-sås.

Egentligen är rätten komponerad av rester från tidigare måltider, vilket gett rätten det mindre smickrande namnet Hänt i veckan.

Tillsätts grädde, "gräddstuvad", blir det en "Pytt Bellman", även kallad "doppsko"^[1].

Pyttipanna är samma rätt som den danska biksemad, förutom att i biksemad är potatisen och köttet inte tärnat. I Finland är pyttipanna också en populär rätt, kallad pyttipannu. I Norge omtalas rätten som pytt i panne.

//Gondolen